ประโยชน์: ใช้สารเติมแต่งในอาหารเป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อ ป้องกันการเหม็นหืน จับกับโลหะและป้องกันการเปลี่ยนสีของอาหาร อีกทั้งยังเติมลงในน้ำเสียเพื่อป้องกันน้ำกระด้างโดยจะเข้าไปจับกับไอออนของแคลเซียมและแมกนีเซียมในน้ำเสียเพื่อลดกากตะกอนของเสีย

คุณสมบัติทางเคมี : เป็นของเหลวสีเหลืองกลิ่นฉุนเปรี้ยว

จุดเดือด : - , จุดหลอมเหลว : -

ความคงตัวและการเกิดปฏิกิริยาเคมี :
- ความคงตัวทางเคมี : สารนี้มีความเสถียร
- สารที่เข้ากันไม่ได้ : สารออกซิไดส์ ความร้อน
- สารเคมีอันตรายที่เกิดจากการสลายตัว : คาร์บอนไดออกไซด์, คาร์บอนมอนนอกไซด์

การเกิดอัคคีภัยและการระเบิด :
- สารนี้เป็นสารไม่ไวไฟ

การจัดเก็บ :
- เก็บในภาชนะบรรจุที่ปิดมิดชิด เก็บในบริเวณที่เย็นและแห้ง เก็บในบริเวณที่มีการระบายอากาศเพียงพอ
- เก็บห่างจากแหล่งจุดติดไฟ ห้ามสูบบุหรี่
- มีวิธีการระมัดระวัง การเกิดประจุไฟฟ้าสถิตย์

** แหล่งข้อมูลมาจาก ศูนย์ข้อมูลวัตถุอันตรายและเคมีภัณฑ์ กรมควบคุมมลพิษ