เครื่องหมุนเหวี่ยง (Centrifuge) หรือที่เรียกกันสั้นๆว่า เครื่องเซนทิฟิว คือ เครื่องมือที่สร้างแรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลาง โดยเกิดจากการหมุนรอบจุดหมุนในความเร็วรอบสูง ซึ่งช่วยเร่งอัตราการตกตะกอนของอนุภาคหรือสารที่ไม่ละลายออกจากของเหลวหรือแยกของเหลวหลายๆ ชนิดที่มีความถ่วงจำเพาะต่างกัน และสามารถเหวี่ยงเพื่อแยกเป็นชั้น ทำให้สารละลายเข้มข้นขึ้นได้เช่นกัน โดยเครื่องหมุนเหวี่ยงตกตะกอนมักนิยมใช้เพื่อเตรียมตัวอย่างและปั่นแยกสารเพื่อนำไปวิเคราะห์ต่อไป